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Selina  Wu
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糖醋鰈魚片

糖醋鰈魚片

描述

每當看到別人家的女兒都會覺得好可愛,女兒確實要比兒子要來得貼心,老爺跟我都比較喜歡女生,不過我們家只有壯丁,而且個頭都比我還要高了,站在他們中間,我就顯得小隻,或許沒有女兒的細心,但是相處起來反倒是可以很直接,而且每當要換燈泡或是搬重物,當下就可以享受到壯丁的好處了。
先前做過清蒸碟魚,似乎不太討少爺歡喜,這回先把魚片裹上粉料炸得酥脆,再淋上一點糖醋口味的醬料,有點酸又不會太酸,很快地就就吃光囉!

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食材

步驟

  • 鰈魚切片、木耳泡水後切丁、紅蘿蔔切丁、青椒與紅椒切丁、洋蔥切丁備用。

  • 將魚片以鹽、米酒、白胡椒粉略醃。

  • 把作法2的魚片沾上麵粉與太白粉的混合粉料。

  • 取炸鍋放入作法3炸至熟成撈起盛盤。

  • 另起鍋爆香洋蔥丁,放入蕃茄醬翻炒,加入木耳紅蘿蔔及適量水。

  • 同鍋放入青椒、紅椒,斟酌以鹽調味,取太白粉水勾芡,加上少許香油,淋至作法4上即可。

小撇步

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多多開伙
http://www.dodocook.com/kitchen/181719
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http://selina813.pixnet.net/blog

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