黑芝麻小麥貝果(Bagel)
描述
藉着周末，就焗個貝果做早餐
參考Allie的食譜，修改了一點點做了這個版本
熱量
步驟
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材料(除油分外)全部混合搓成麵糰後加入橄欖油搓至光滑，蓋上，發酵至2倍大(這次我用低溫發酵法，放在雪櫃發一晚)
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取出麵糰排氣，分成數份，滾圓後靜止約10分鐘
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麵糰擀成橢圓形後捲成橄欖形狀，再搓成長條，其中一端用桿麵棍壓扁，頭尾連接，壓扁的一端將尾部包裹捏緊，靜止15分鐘
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煮熱糖水，放入麵糰每面煮10秒，撈出麵糰直接放入烤盤
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放入已預熱焗爐用210度焗約15-20分鐘
小撇步
歡迎有空來我的網誌看看^^
http://chengsfactory.blogspot.hk/2014/08/bagel.html
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