▊腐皮玉子燒 ▊
描述
煎好後的腐皮，讓人有意想不到的口感層次，非常不僅有濃濃的豆香之外，還有奶香與蛋香.....
讓挑食的小鬼頭也舉手投降，難怪，豆腐店的老闆逢人就介紹這樣的做法
步驟
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將調味料《不含奶油與蔬菜油》全部放入蛋液內並打發拌勻
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把新鮮腐皮放入蛋液中
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起熱鍋待奶油溶化後，將二面沾好蛋液的腐皮放鍋入煎至金黃
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二面煎至金黃後，把剩下的蛋液倒入鍋內，將蛋皮煎到略熟
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把蛋皮包覆腐皮後折好，再翻面煎至焦黃即可
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煎好後先稍微吸收一下油脂，即可切成條狀，表面裝飾一下後即可上菜啦～～～
小撇步
♥本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦～
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/106001762
