▊椰香紅豆吐司 ▊
描述
♥此配方：吐司重量450g；數量2個
椰子粉的香醇和紅豆餡好滋味，讓這個吐司有更不一樣的好口感...
步驟
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用攪拌機將麵團打勻後，放入保麗龍箱內，再加杯熱水，進行基礎發酵50分鐘
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50分鐘後，把麵團翻面，再稍微拉成長方型
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分切割成2個450g的麵團，將麵團揉成表面光滑的圓狀即可，並再放入保麗龍箱內加杯熱水，進行中程發酵，時間30分鐘
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先對折整個麵團後稍微揉成長條狀後再直放
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再用桿麵棍桿把麵團往前推平，然後再翻面
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將紅豆餡平均的擺上麵團上
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再輕柔的將麵團捲起，放入吐司模內，進行最後的發酵程序
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放入保麗龍箱內加杯熱水，進行最後發酵，時間50分鐘
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待長大超過模具後，即可入爐烘烤，上火160；下火230；時間35分，待20分鐘後表面上色後，翻面烘烤，並將上火關掉，再蓋白報紙在表面上《椰子粉可有可無》
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出爐後，立刻倒模放涼
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待吐區涼後，即可進行切片
小撇步
♥本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦～
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/106040834
