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先處理絞肉。把絞肉先放砧板上反覆剁細，再裝到碗裡，把蒜末、鹽、水加進來攪勻，再加玉米粉拌好，最後加油進來拌勻備用。備料。醬汁先調好備用。紅蘿蔔切絲後電鍋蒸15分鐘蒸軟。其他料切適當大小。
不沾炒鍋放1大匙油熱鍋，把絞肉放下來炒散，炒散後依照蔬菜料次序入鍋拌炒。最後把京醬醬汁倒入煨炒幾分鐘即可，不要把醬汁收乾，醬汁拌飯最好吃。
小撇步
蔬菜料可以自由變換。
《相關食譜》
1. 京醬肉醬飯
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