焗培根櫛瓜茄子卷

Name: 焗培根櫛瓜茄子卷 by jj5色廚
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 櫛瓜 1個; 茄子 1個; 培根 6片; 紅甜椒 1/6個; 帕瑪森起司 20克; 橄欖油 2茶匙; 鹽 1/2茶匙; 胡椒粉 少許; 白醋(泡茄子用) 少許

描述

怕吃冰冷沙拉的女生，可以試試這道溫沙拉。派對輕食也非常方便，一口吃不怕弄髒衣服。

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收錄在：料理茄子常見兩大困擾：如何煮茄子不變色、變黑？口感太軟怎麼辦？

338 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

櫛瓜

1個
茄子

1個
培根

6片
紅甜椒

1/6個
帕瑪森起司

20克
橄欖油

2茶匙
鹽

1/2茶匙
胡椒粉

少許
白醋(泡茄子用)

少許

步驟

準備材料。
櫛瓜洗淨後，用刨刀切成長的薄片。每片均勻地撒上少許鹽讓櫛瓜片稍為出水變軟，軟身後才好捲，否則櫛瓜片會一直彈開不易成型。茄子洗淨，用刨刀切成長的薄片，長度比櫛瓜短約4cm，泡在白醋水裡防止褐化。
培根每片對切，長度應比茄子片略短。紅甜椒洗淨後，去籽，切成約0.6cm x 3cm小長塊狀。食材長度比例如照片所示。
櫛瓜、茄子、培根用廚房紙巾吸乾水。把櫛瓜放盤子上、茄子疊上面，培根再疊在茄子上，開始捲的那端放上紅甜椒，3層一起捲起來。
蔬菜卷一個靠一個直立放在烤盤上，不要放太疏鬆。烤箱預熱220度。
把乾狀帕馬森起司刨絲，也可用起司粉。
蔬菜卷放在烤盤上，撒上胡椒粉及橄欖油，放進預熱好的烤箱烤15分鐘後，撒上帕馬森起司再放進烤箱烤8分鐘便成。
熔掉的起司把每一層輕輕黏著，保持形狀。趁熱吃，還是放一回溫熱吃也可。