(免揉) 起司麵包
描述
做麵包一直都不成功的我，
買了Cecillia老師的書"比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊"
做出了第一個成功的麵包!
與我一樣是麵包新手的不妨從這本書開始著手 :)
份量
5
人份
熱量
步驟
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麵團前四樣材料均勻混合後，先加入橄欖油，之後加水，麵團揉至均勻無粉粒狀
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將麵團放入保鮮盒輕壓拍扁，進行室溫發酵，約30~40分，蓋上蓋子放入冰箱冷藏至少5小時
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從冷藏拿出連同容器放置室溫約30~40分鐘。(此時蓋子還不用打開)
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麵團從容器取出，輕壓排氣分成等分後滾圓，包入適量起司，進行第二次發酵約45分(膨脹至2倍大即可)
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使用廚房剪刀在表面剪十字切口，放入預熱190度的烤箱約20分鐘
小撇步
1. 水不要一次全下，保留15~20ml可依麵團濕黏度調整
2. 麵團冷藏放至 10~18小時口感更加
3. 食譜分成5等分，但我覺得5等分稍大了些，這次麵團一份86g，70g一顆應該也行
