蒜香黑胡椒烤雞
描述
今天用的是隻3台斤出頭的土雞，雖然用了極簡單的食材調味，但是因為烤的時間拿揑得恰恰好，所以口感是皮脆肉多汁，李北北ㄜ樂說，不但沒吃到夾生肉而且也不會過熟，烤得嘟嘟阿賀耶！最後還加上一句：「妳果然越來越像加賀屋的超級阿嬤⋯」哈哈!
看官不妨也試試～
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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全雞用廚房料理剪刀由背部剪開（或請雞販代勞）
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扳開成兩半，用手壓平
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將拌好的醃料抹遍雞身，拉開雞皮，也將醃料抹進皮下的雞肉
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稍加按摩雞肉，包上保鮮膜放冰箱醃半天
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烤箱200°c預熱10分鐘，雞皮先向上，蓋一張鋁箔紙，烤30分鐘
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掀開鋁箔紙，取一小湯匙，舀一些烤後逼出的雞汁淋遍雞皮，再烤30分鐘
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斷電後不急著端出烤雞，繼續在烤箱內燜10分鐘追熟即可。
小撇步
大蒜可以放塑膠袋內搗成泥，這方法十分實用。
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