韓式辣醬炸雞
描述
今日的韓式辣醬炸雞是用少量的油，以半煎炸的方式來操做，想不到也滿成功的（鼓掌！）
一邊吃著甜甜辣辣的韓式炸雞，一邊喝著汽水或啤酒，真的超級過癮～～
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
翅小腿洗淨用紙巾擦乾後，拿叉子在翅小腿上叉一叉，再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。
-
洋蔥切成細末、＜調味料＞調勻成綜合醬料備用。
-
-
熱鍋不加油，放入白芝麻小火乾煸出香氣後取出備用。
-
起熱油鍋（油稍多一點），將翅小腿放入鍋內，以中火半煎炸的方式，煎炸至表面金黃酥脆後撈起瀝乾油脂備用。
-
-
加入作法（5）炸好的翅小腿，快速翻炒均勻，最後灑上白芝麻拌勻即完成。
小撇步
★韓式炸雞可以用帶骨的雞肉、雞胸肉、雞腿肉、雞中翼等替換。
★可以用麵粉加上太白粉，以1：1的比例混合，替代地瓜粉。
★想讓炸雞口感更酥脆，可再做第二次的油炸，首先將炸好的雞肉撈起瀝乾油脂，讓油繼續加熱使溫度升高後，再把雞肉放回鍋中油炸約30秒∼1分鐘就馬上撈起。
★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog
