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Ciel Wang
Ciel Wang
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日式の馬鈴薯燒雞

日式の馬鈴薯燒雞

描述

簡單料理。30分鐘內即可完成。

《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》
https://www.facebook.com/starsmarco

260 說讚 1 一起做

時間

30 分鐘

食材

材料
醬汁

步驟

  • 備料。把材料切適當大小。馬鈴薯和紅蘿蔔採滾刀切法，馬鈴薯切好後用清水洗掉外層澱粉質，再連同紅蘿蔔用微波爐中強火微6分鐘(也可以電鍋蒸15~20分鐘)。雞腿肉片洗淨、用紙巾吸乾水份備用。

    備料。把材料切適當大小。馬鈴薯和紅蘿蔔採滾刀切法，馬鈴薯切好後用清水洗掉外層澱粉質，再連同紅蘿蔔用微波爐中強火微6分鐘(也可以電鍋蒸15~20分鐘)。雞腿肉片洗淨、用紙巾吸乾水份備用。

  • 平底不沾鍋小火熱鍋、放1匙油，把吸乾水份的雞腿肉皮朝下擺入，先煎雞皮那一面到金黃色再翻面煎，煎到七分熟時把雞肉撥到邊邊。

    平底不沾鍋小火熱鍋、放1匙油，把吸乾水份的雞腿肉皮朝下擺入，先煎雞皮那一面到金黃色再翻面煎，煎到七分熟時把雞肉撥到邊邊。

  • 雞皮會出自然油脂，把洋蔥絲入鍋炒軟，雞皮出油時把雞肉換位置讓洋蔥利用雞油拌炒。

    雞皮會出自然油脂，把洋蔥絲入鍋炒軟，雞皮出油時把雞肉換位置讓洋蔥利用雞油拌炒。

  • 洋蔥和雞肉拌炒混合後轉中火，把微好的馬鈴薯、紅蘿蔔加入拌勻炒5~7分鐘。

    洋蔥和雞肉拌炒混合後轉中火，把微好的馬鈴薯、紅蘿蔔加入拌勻炒5~7分鐘。

  • 把醬汁淋入和鍋料混勻，油豆腐及薑片加入，並加幾杯水蓋過材料，小火煨煮15分鐘。

    把醬汁淋入和鍋料混勻，油豆腐及薑片加入，並加幾杯水蓋過材料，小火煨煮15分鐘。

  • 煨煮到馬鈴薯上色，把甜豆放入煮熟，即可盛盤。

    煨煮到馬鈴薯上色，把甜豆放入煮熟，即可盛盤。

  • 食用時灑個蔥花更好吃。

    食用時灑個蔥花更好吃。

小撇步

1. 醬汁比例為1：1：1，怕味道太重的麻咪可以用2大匙的量。

2. 味醂可用砂糖替代，比例上為1大匙味醂用1小匙糖替換。

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