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塔咪的生活狂想曲
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鮮蝦炒青江菜

鮮蝦炒青江菜

描述

不是猛龍不過江，以鮮蝦拌炒青江菜，起鍋前稍稍淋些魚露，帶點南洋風情、鮮甜滋味好比"小龍"(鮮蝦)過江(青江菜)，簡單美味照樣令人激賞驚艷喔:)

部落格相關圖文
http://cksmom.pixnet.net/blog/post/182887113
FB有空逛一逛
https://www.facebook.com/cksmom0910

317 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味

步驟

  • 準備好食材，鮮蝦剝除蝦頭、去殼、去腸泥後切成小塊備用，蒜、蔥、辣椒切末，青江菜一片片剝下洗淨後，切成約3~4cm小段，莖與葉分開備用

    準備好食材，鮮蝦剝除蝦頭、去殼、去腸泥後切成小塊備用，蒜、蔥、辣椒切末，青江菜一片片剝下洗淨後，切成約3~4cm小段，莖與葉分開備用

  • 熱鍋，倒些許油，將蝦頭蝦殼爆香後撈出

    熱鍋，倒些許油，將蝦頭蝦殼爆香後撈出

  • 利用步驟2爆香過的蝦油，繼續放入蒜末、蔥末、辣椒末煸香

    利用步驟2爆香過的蝦油，繼續放入蒜末、蔥末、辣椒末煸香

  • 放入青江菜莖段炒至較為熟軟

    放入青江菜莖段炒至較為熟軟

  • 再放入蝦仁、青江葉葉片部分，嗆入米酒，撒上些許鹽、白胡椒拌炒

    再放入蝦仁、青江葉葉片部分，嗆入米酒，撒上些許鹽、白胡椒拌炒

  • 最後淋上魚露略拌炒一下，即可起鍋

    最後淋上魚露略拌炒一下，即可起鍋

小撇步

**記得用蝦頭與蝦殼將油煸香後撈出，炒出來滋味更鮮甜，撈出來的蝦頭與蝦殼可以煮海鮮湯類時再當成高湯底呢^^
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生活隨意寫，寫意過生活~ 回歸柴米油鹽的日子裡，體會平淡的幸福滋味!

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