法可夏(Focaccia)
描述
傳統義式麵包-法可夏Focaccia，
口感紮實，搭配淡淡的蒜香和義式香料風味，
品嚐的時候也可以沾些許的橄欖油吃，
更能讓香氣和口感加分!!
步驟
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先把溫水、糖、酵母粉稍微攪拌備用。
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高筋麵粉倒入大碗，再倒入拌勻後的酵母水，繼續柔約2-3分鐘。
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加入鹽，同時分次加入橄欖油拌勻。
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將麵糰取出，靜置在鋼盆內，放於溫暖的地方發酵40-50分鐘。
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將醒好的麵糰切割成每個約120g的小麵糰，滾圓後再發酵約10分鐘。
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二次發酵的麵糰，逐一擀成約0.6cm後的長餅狀，再放置發酵20分鐘。
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接著放入預熱180℃烤箱中，烤約15至20分鐘即完成。
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小撇步
【用點心做點心】其他食譜
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