蕃茄白酒燉雞
描述
用白酒入菜，可以增加菜餚的果香氣，再配上燉煮到酸酸甜甜的蕃茄，一整個好吃的不得了！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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雞腿肉洗淨擦乾，去除白色脂肪後切成塊，再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。
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起熱油鍋，放入腿肉煎至金黃後取出備用。
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加入雞腿肉翻炒，再加入＜調味料＞翻炒均勻，大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮20分鐘。
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熄火，加入九層塔碎翻炒均勻即完成。
小撇步
★白酒沒有品牌或甜度上的限制，只要家裡有開封過的白酒，來不及喝完，就可以拿來入菜。
★蕃茄皮含有豐富的營養素，但燒煮過後，有人會覺得皮很礙口，若很在意此點的人，可參考快速去除蕃茄皮的方法：http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/68955772
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