番茄皮蛋

Name: 番茄皮蛋 by Justine
Ingredients: [材料]牛番茄(小) 2個; [材料]皮蛋 2個; [材料]洋蔥 1/2顆; [材料]九層塔嫩葉 數葉; [泰風醬汁]檸檬汁 4大匙; [泰風醬汁]魚露 2大匙; [泰風醬汁]糖 1大匙; [泰風醬汁]粗粒黑胡椒 適量; [泰風醬汁]檸檬皮末 適量; [泰風醬汁]蒜(磨泥) 2顆; [泰風醬汁]紅辣椒(切末) 適量

描述

雖然喜歡料理…
但～夏日！在廚房煮個幾道菜下來，
除了流汗之外可能把好胃口也給煮掉了(>_<)
所以夏日若煮多道菜會安插個一、兩樣，
或涼拌/或現成加個工就能輕鬆搞定的…
讓自己最起碼揮鏟之後還能有好心情吃頓飯(^_-)

411 說讚

食材

材料

牛番茄(小)

2個
皮蛋

2個
洋蔥

1/2顆
九層塔嫩葉

數葉

泰風醬汁

檸檬汁

4大匙
魚露

2大匙
糖

1大匙
粗粒黑胡椒

適量
檸檬皮末

適量
蒜(磨泥)

2顆
紅辣椒(切末)

適量

步驟

將泰風醬汁調勻。九層塔葉洗淨瀝乾。洋蔥切絲、牛番茄切片、皮蛋切個人喜歡大小。
組合：成品盤或深碗放入洋蔥絲、牛番茄片、皮蛋、九層塔葉，淋上調勻的泰風醬汁輕拌勻(湯匙在這好用，可防止皮蛋拌糊)，最後灑上檸檬皮末ok！時間允許的話～冰箱冷藏一下，食材更入味！
擠檸檬汁之前先把檸檬皮磨成皮末取下，能為食材多添一股香氣！酸、香、鹹、甜、辣都有，是道夏日輕鬆煮、快樂吃的菜餚^_^