紫薯石榴包
描述
用紫薯與黎麥做為餡料，整成石榴花的形狀，好看又營養。
步驟
-
材料表中的頭5項揉成團後才加入奶油揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，發至兩倍大。水的份量不要一口氣加入，因麵粉的陳、新而含水量不同，酌情慢慢加入。
-
紫薯去皮切小丁，在電鍋蒸熟後壓成泥，紫薯本身已有甜味，所以不再另外調味了。
-
黎麥略浸泡後加水1杯半些煮熟後加約2大匙的糖拌勻。
-
發好的麵團分成16個小劑子。撖成圓片，在中間先放入一匙黎麥。
-
再放紫薯在其上。
-
用左手虎口托住麵皮，右手沿邊緣打折子，然後整形成花型，下墊饅頭紙，放蒸籠中，最後發酵約20分鐘。冷水上鍋，水開後蒸約12分鐘。
