[情人節]-櫻桃巧克力
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描述
今天做的櫻桃巧克力有三層不同的口感，
外層香醇又帶點苦澀的口感，
內餡濃郁奶香與巧克力香醇，
還有酒香四溢的櫻桃越陳越香，
是一款屬於成熟口感的巧克力!!
【櫻桃巧克力】實做影片
https://www.youtube.com/watch?v=sFGlvKOcsI4&feature=youtu.be
步驟
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將動物性鮮奶油煮沸。
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將內餡的苦甜巧克力500g切碎後放入攪拌盆中，沖入鮮奶油並拌勻至巧克力完全融化，成為巧克力甘拿許內餡備用。(若巧克力沒有完全溶化，可以再加熱使巧克力融化)
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將外殼用的200g苦甜巧克力切碎，隔水加熱溶化。
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將融化好的外殼用的巧克力倒入模中，待四周的巧克力凝固成巧克力外殼後，便將中間未凝固的巧克力倒出。
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將外殼用的巧克力填入並以刮板刮平封口。
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待冷卻定型後輕敲脫模即完成。
小撇步
【用點心做點心】其他食譜
https://www.one-u-ytr.tk/users/ftvtour/recipes【用點心做點心】部落格
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