<DIY-雙色水餃>
描述
之前在外面買的水餃，感覺品質變差
絞肉也不新鮮，腥味很重，
而且肥肉好多..加上外皮也很容易下水就破
所以~~不如動動手吧!!
而且我也懷念五花馬的水餃~~
(流口水)
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
-
20隻
看全部食材
步驟
-
先將橘水餃皮跟綠水餃皮的材料，分別搓揉五分鐘，靜置一旁1小時。
-
把絞肉再剁出有黏性，將內餡其餘材料混入絞肉， 均勻拌好。
-
(一個麵團可用出約20個的餃皮) 將橘麵團捍成一大張很薄的餃皮， 用杯子去印蓋出20個。綠麵團也是。
-
綠餃皮包入絞肉，包完撒上麵粉，以防沾黏。 橘餃皮包入絞肉再放一隻蝦仁，包完撒上麵粉，以防沾黏。
-
煮鍋熱水，撒入水餃， (要攪拌一下喔，不然會沉在鍋底，黏住) 水滾後再倒入半杯水，再滾起就可澇起食用~~ 完成!!
小撇步
1‧菠菜汁：
用一小把的菠菜再加入70克的水，放入果汁機打出來，要過濾到菜渣。
2‧蕃茄醬水：
用一大匙蕃茄醬+水=80克，調和而成。
(水量視麵量而加減)
3.如果麵團還剩很多，可以拿來做麵疙瘩
