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泰式椒麻雞

泰式椒麻雞

描述

這是到 yamicook 學習後的食譜,這次炸的有點焦,不過整體來說非常好吃!

174 說讚 2 一起做

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
椒麻醬
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步驟

  • 將雞腿肉塊去掉白色油脂並將較厚處切薄攤平,再將雞肉放入醃料中約30分鐘以上

  • 椒麻醬 作法:將敲碎後的花椒放到容器理,將香油加熱後倒入上述容器攪拌均勻,接著將醬油、水、糖、白醋、泥、切好的辣椒香菜再拌勻。

  • 高溫(180度)炸醃好的雞腿肉片,用雙手將有皮的那面攤開後置入油鍋,約四分鐘後起鍋放到吸油紙上,吸完油後放到覘板上剁成適當條狀。

  • 鋪上切好高麗菜絲到盤子上,然後將雞肉盛盤,再淋上椒麻醬,就大功告成啦!

小撇步

先準備好醃醬來醃雞肉,醃超過半小時以上風味更佳!

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