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Audrey
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避風塘海大蝦(避風塘蝦球)

避風塘海大蝦(避風塘蝦球)
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步驟

  • 將大明蝦開背洗淨拭乾水分備用

    將大明蝦開背洗淨拭乾水分備用

  • 起油鍋將大明蝦炸熟(帶殼 120~130度,不帶殼90度),撈起前將宮保及蔭鼓過油一下撈起備用

  • 起炒鍋將料頭微炒一下,再下大明蝦,再放少許調味

  • 最後加酥拌入微炒一下即可

小撇步

1. 蒜酥600g+雞粉30g+韓式辣椒粉40g+椒鹽30g

2. 炸蒜酥的油溫約90度

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