°..ஜ_ξ米子料理塾ξ_ஜ..°韓式拌飯
描述
我這道拌飯難又簡單，要費時的地方再前面的料都要用不同的配方醃過才會好吃，簡單的地方再飯鋪上最後料全放好即可（如果我有石鍋就可叫石鍋拌飯～差別是在1有鍋巴2因石鍋的特殊材質飯能聚熱保溫時間長）
我去韓國食品行買東西，老闆跟我說做韓國料理有四個秘密器調味料，分別是醬油。蒜末。焦糖漿。芝麻，說有這四個很多東西就可以有味夠味，所以我捨棄了糖改成了韓式焦糖漿，嘗起來滋味的確很特別好像比較溫醇
食材
步驟
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----------事前準備-------- 調味料： ＠醃肉料：醬油、糖（焦糖漿）、麻油、蒜末、酒、胡椒粉（醃20分鐘） ＠白蘿蔔調味料：韓式辣椒粉、糖（焦糖漿）、醋、塩、蒜末（醃20分鐘） ＠小黃瓜：塩（醃10分鐘後把水擠出來） ＠黃豆芽：塩、香油、蒜末（醃一小時） ＠紅蘿蔔、菠菜、木耳：塩、香油、胡椒粉（不用醃即可用） ＠辣椒醬：韓式辣椒醬、糖（焦糖漿）、麻油、蒜未末（也可以再放點水梨汁） -----這些食材準備好之後，即可開始做拌飯-----
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1.白蘿蔔、紅蘿蔔、菠菜、木耳、小黃瓜、黃豆芽都燙熟後水瀝乾(其中菠菜燙熟後要用冰塊水泡一下好保持翠綠)，用上述各自的調味料調好後備用
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牛肉絲醃好後，即可入鍋炒，置盤備用
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取一大碗（如日式的拉麵碗）盛熱飯，所有材料料分別擺入（注意顏色的對稱，上桌時才漂亮），蛋黃置中，周圍放上辣椒醬即完成
小撇步
韓文bibimn是「混合」的意思，ba是「米飯」所以bibimnba則是「拌飯」
1雞蛋也可用荷包蛋看個人喜好
2吃時把所有材料攪一攪混合即可
3糖的部份也可以改成用味霖
4調味料裡都可以多加芝麻增添香氣ღ更多異國料理及西點食譜請見 [M ！米子 .jp ]我的百萬人氣部落格♥^_^♥～＊ http://mypaper.pchome.com.tw/yoneko
