蜜桃可麗餅
份量
2
人份
步驟
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![[蜜桃]：桃子用刀畫開，從下面剝皮。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
蜜桃：桃子用刀畫開，從下面剝皮。
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將桃子放入鍋中，加糖及水，開火。
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水燒乾後加入白酒，繼續燒乾收汁。過程中，翻個幾次鍋。
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最後加入奶油融化，不喜歡奶油口味的，此步驟省略。桃子收汁完，要有點微焦糖，但是不可以全爛，否則不好取用。放旁備用。
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準備可麗餅材料。
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醬汁鍋中，小火將奶油融化。取ㄧ鍋子冷水，將醬汁鍋放上去，可迅速降溫。
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放冷的奶油，加入糖及牛奶攪拌完，加入蛋，打到完全融合。
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加入過篩的麵粉，整鍋攪拌到幾乎沒有麵粉顆粒。
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鍋中塗抹點奶油。
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舀入1.5～2湯瓢的可麗餅糊。轉鍋子，讓麵糊呈現圓片。開小火，開始煎。
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背面有點金黃時，對折煎。
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繼續對折煎，留個幅度出來，比較好看。兩面都煎ㄧ下。
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將可麗餅及蜜桃擺盤，即是美味且充滿桃子香氣的早午餐或點心了～！^^
![[蜜桃]：桃子用刀畫開，從下面剝皮。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/308955/49f49fc0475e53e6.jpg)
![準備[可麗餅]材料。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/308958/81fc2a58855e58af.jpg)
小撇步
※ 5顆這樣桃子，大概$40。
※ 桃子要選類似水蜜桃的品種，已經軟的桃子。不是脆桃喔！若無法輕易剝皮，用刀子削皮。我剝5顆，大概用10分鐘時間。
