OREO重乳酪起司
描述
第一次烤重乳酪!
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
-
1條
-
50g
-
280g
-
140g
-
50g
-
1顆
-
1個
-
20g
-
40g
步驟
-
將無鹽奶油50g用小火煮融,與碎OREO混合後鋪平在模型底,並放入150c烤箱內烤約10分鐘,取出放涼備用 (我的模式分離式的,所以烤盆內有先放烘培紙,烤盆外包了二層鋁箔紙)
-
OREO餅乾去掉夾心,放入塑膠袋內用擀麵棍桿碎
-
發酵奶油+砂糖混合均勻
-
後再慢慢加入奶油起司攪拌,可用電動攪拌器打勻,直到起司糊均勻沒有結塊為止
-
蛋+香草粉+鮮奶油輕輕打勻,再倒入起司糊拌勻
-
烤箱隔水加熱,烤約1小時,因烤箱越熱越不容易降溫,烤完後可以打開烤箱門約1分鐘,讓部份的水蒸氣散掉後在關上,讓起司在裡面悶熟成型
-
等冷卻後,再放入冰箱,冷藏約6小時...
小撇步
**奶油及奶油起司事先取出室溫下放軟,會比較好打
**要隔水烤,所以烤箱預熱至120c,烤盤內加入熱水約1.5~2公分高的熱水
