黑咖啡蛋糕
步驟
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溫水+奶粉+咖啡粉攪拌至無粉粒(家裡沒鮮奶所以泡奶粉代替)或者是牛奶50ml+咖啡粉
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將蛋白及蛋黃分開放
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【蛋白霜】蛋白加入細砂糖用打蛋器打發至白色濃稠狀(看起來像鮮奶油的樣子或倒扣不會流下來)
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【蛋黃糊】蛋黃加入細砂糖用打蛋器打發至顏色變淡且感覺滑溜
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沙拉油和步驟1加入【蛋黃糊】攪拌均勻
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再將低筋麵粉過篩加入步驟5攪拌均勻
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再將【蛋白霜】和步驟6混和，用橡皮刮刀拌均勻
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烤箱預熱180℃
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將麵糊倒入模型中，模型輕摔幾下將氣泡消除
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置於烤箱中層以180℃烤10分鐘
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可拿出來撒上一些咖啡粉粒在表層點綴
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再置於烤箱中層以160℃烤約20~25分鐘(可用牙籤戳於內部，若無沾黏即可完成)
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烤完後拿出來倒扣放涼，即可脫模完成
