蛋糕兼麵包口感之『草莓蛋糕』

Name: 蛋糕兼麵包口感之『草莓蛋糕』 by 懶廚房
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 黃砂糖 140g; 橄欖油 227g; 蛋 1顆; 香草精 1tsp; 低筋麵粉 180g; 牛奶 120g; 無鋁泡打粉 11/2tsp; 新鮮草莓 250g

描述

鮮紅多汁、酸酸甜甜，令人無法抗拒的『草莓』正占領市場。
最近到市場買菜，隔個兩三攤就有賣草莓，每顆又大又紅，真的很難抗拒它強烈的吸引力，不禁手滑又買了一堆回家。
想著有香蕉蛋糕，咱就來份新鮮草莓蛋糕吧！因香蕉為臭寶小朋友的拒絕往來戶，在我家是不會出現的水果，相信酸酸甜甜的草莓更受他的青睞。

245 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

黃砂糖

140g
橄欖油

227g
蛋

1顆
香草精

1tsp
低筋麵粉

180g
牛奶

120g
無鋁泡打粉

11/2tsp
新鮮草莓

250g

步驟

食材大集合。蛋及奶油為室溫狀態。草莓分為切片及對切兩種。
將蛋、奶油、糖、無鋁泡打粉、橄欖油及香草精放入碗內，攪拌均勻。
打到滑順的狀態，同時可看到無鋁泡打粉起效用，表面出現小泡泡。
加入麵粉及牛奶。
攪拌均勻。
放入切片的草莓，輕輕和勻。
倒入烤盤中。
在上面鋪上對半切的草莓，愛怎麼鋪就怎麼鋪~
送入預熱過的烤箱以175度烤45-50mins即可。出爐後等個五分鐘就進行脫模，讓水氣能散出來。可以在蛋糕上刷上一層薄薄的蜂蜜，增加光澤及香氣。此款蛋糕吃起來同時有蛋糕及麵包的口感，有興趣的朋友可以試試看。