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韓國大醬湯

Name: 韓國大醬湯 by 家樂福廚房
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 小魚乾 10尾; 朝天椒 1根; 韓式大醬 2湯匙; 韓國辣椒粉 0.5湯匙; 豆腐 1塊; 洋蔥 0.5個; 馬鈴薯 1個; 大蒜泥 1匙; 韓式辣椒醬 0.5湯匙

描述

韓國的大醬湯地位就像日本的味增湯，味道相近但稍辣而濃厚。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

小魚乾

10尾
朝天椒

1根
韓式大醬

2湯匙
韓國辣椒粉

0.5湯匙
豆腐

1塊
洋蔥

0.5個
馬鈴薯

1個
大蒜泥

1匙
韓式辣椒醬

0.5湯匙

步驟

熬湯底：將小魚乾放入冷水中煮滾，水滾後將火轉小，續煮15分鐘左右，然後將小魚乾撈掉，做好一鍋小魚乾高湯。
然後在湯中加入馬鈴薯丁、蒜泥、朝天椒丁、洋蔥塊，接著再加入韓式大醬2湯匙、韓式辣椒粉0.5湯匙、韓式辣椒醬0.5湯匙。
湯滾後，最後放入豆腐塊繼續滾，滾到大醬湯稍微有點稠稠的就可以了。

小撇步

韓國的大醬湯大約等於日本的味噌湯。湯在韓國料理中的地位，不是在吃完飯菜後才喝，而是在飯菜上桌時，就跟著飯菜一起配著吃。

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2014/03/05 發表

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