快速熬出【萬用的濃郁高湯】
描述
高湯有分雞、豬、蔬菜.等,這款是百搭的口味,利用一個小技巧,快速使湯頭變的濃郁,不用熬很久,放涼分袋放冷凍,要煮湯.煮麵.熬粥都很方便
喜歡請按『訂閱』支持呦
來♥甜姐兒玩廚藝♥尋找幸福滋味
https://www.facebook.com/pages/%E7%94%9C%E5%A7%90%E5%85%92%E7%8E%A9%E5%BB%9A%E8%97%9D/1419691248300141
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
取一個十人份的湯鍋加水7分滿,投入洋葱.紅白蘿蔔.蕃茄(在底部劃十字)以中火開始烹煮
-
煮的同時將豬大骨.雞架洗淨灑米酒去腥,放烤箱以220-250度烤15-20分(表面看不到血),透過烤的方式可鎖住肉汁,使湯頭變的濃郁(我這次沒有特地去買雞架,而是用大家都不吃的烤雞部位:雞頭、雞爪、脖子來熬湯,充份利用不浪費)
-
作法1.水滾後才加入豬大骨.雞架.蔥段,蓋鍋蓋以小小火維持小滾狀態煮1小時,關火放涼後撈出食材,分袋包裝放入冷凍庫保存1個月沒問題~
小撇步
我這次沒有特地去買雞架,而是用大家都不吃的烤雞部位:雞頭、雞爪、脖子來熬湯,充份利用不浪費.
喜歡請按『訂閱』支持呦^^
來♥甜姐兒玩廚藝♥尋找幸福滋味
https://www.facebook.com/pages/%E7%94%9C%E5%A7%90%E5%85%92%E7%8E%A9%E5%BB%9A%E8%97%9D/1419691248300141
