自製蛋餅(免擀皮)
描述
這個蛋餅的做法很簡單,主婦們可以於前一天晚上先將麵糊調好,隔天早上再來煎蛋餅皮(或前一天先煎好也可以),然後打個蛋加點蔥花和火腿,就是一份豐富的早餐了.更多食譜請上: http://jojo7993.blogspot.tw/
步驟
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2.全麥+中筋麵粉+水+青蔥少許+塩少許攪拌均勻成麵糊
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3.起油鍋後用中小火,倒入適量的麵糊後搖動鍋子,使麵糊得以均勻平鋪成蛋餅皮
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4.待成形後翻面續煎另一面,二面皆成金黄色後撈起備用
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5.蛋+青蔥打散,倒入油鍋以中小火煎並搖動鍋子讓蛋液能跟蛋餅皮大小差不多即可
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6.將蛋餅皮放在蛋上,用鏟子輕壓使二者粘合在一起
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7.翻面後在蛋上淋上適量蕃茄醬及芥末醬並塗開使味道均勻分佈
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8.起鍋前將蛋餅皮捲起,用刀切成小段食用(或用剪刀剪成小段也可)
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更多食譜在我的格中,有興趣的主婦們,可以參考,我的個人部落格,資訊如下: http://jojo7993.blogspot.tw/
小撇步
1.這種蛋餅皮與外面市售的口感不同,比較Q軟,外面的比較薄而硬
2.和麵糊時也可加入少許紅蘿蔔絲和高麗菜絲就成了蔬菜蛋餅皮了
3.用自己調製蛋餅麵糊想吃多少調多少.隨時要吃隨時調,新鮮又快速
