如何煎牛排
描述
這一次的牛排，超級好吃耶 !!!
又逛到食譜影音，看到Heston的完美煎牛排的方式，我已經看三次了吧~
前幾次礙於沒牛排都沒跟著做，這次手上還有一塊由【紐約私廚】所贊助的美國頂級溼式熟成沙朗牛排，我覺得我真欠揍，
明明就已經是溼式熟成的高級牛排了，硬要搞成乾式熟成XD
詳細圖文：http://ppt.cc/mZOx
份量
1
人份
食材
步驟
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首先，Heston請大家挑選牛肉要有點厚度，然後要有油花、最好是莎朗或肋眼。
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接著請把牛排放進冰箱 (無異味的冰箱)，冷藏兩天。
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再將牛排拿出回覆到室溫溫度，熱烤盤(要很熱很熱，一直冒煙)、 牛肉灑鹽巴加橄欖油(先不加黑胡椒，因為容易焦)，再開始煎牛排。
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煎好的牛排得要經過靜置的步驟，才可以鎖住肉汁！！
小撇步
文中有Heston Blumenthal - The Perfect Steak影音檔，可以更仔細看教學。
詳細圖文：http://ppt.cc/mZOx
Penny's House：https://www.facebook.com/pennyanita3
(裡面還分享了乾式/溼式熟成牛肉的差別)
