酒香湯圓慶元宵
描述
哥哥去大陸出差, 買了新疆的大紅棗送給我, 而這個大紅棗剛好可以用來夾湯圓做個創意「酒香湯圓~梅酒心太軟」來禦寒補暖慶元宵, 梅酒的香氣繚繞, 湯圓的糯米香味美, 濃濃醇香惹人醉, 暖暖的甜到心窩裡, 幾顆梅酒心太軟竟能發揮暖暖的魔力, 驅趕刺骨的冷風喔!
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
準備湯圓食材
-
將糯米粉放入鋼盆中
-
加入溫水
-
用手混合成糯米糰, 若覺得太乾可以再加少許的水, 記得水要慢慢的加, 不要一次加太多
-
取出40g來煮粿粹
-
放入滾開的水中2分鐘做成粿粹, 利用水煮粿粹讓口感更Q喔!
-
粿粹撈起放入原本的糯米糰中
-
繼續揉成混合均勻的糯米糰
-
如果在揉的過程中發現太黏, 可以加入少許糯米粉混合均勻, 再用手搓成自己喜愛的大小
-
小湯元準備好囉!
-
感謝哥哥提供的大紅棗
-
將大紅棗畫一刀切開去籽
-
包入湯圓後, 將外形稍微捏合
-
放入滾水中
-
煮到浮起來
-
撈起來後, 淋上梅酒
-
爽滑軟糯, 梅酒飄香的心太軟即完成
小撇步
沒有大紅棗, 可以用一般的紅棗來取代
