簡單版餅乾 杯子蛋糕上的糖霜製作示範影音
描述
將糖粉與蛋白混合製作成糖霜,調和顏色,用筷子或擠花袋,在餅乾上畫出圖案或文字,就能變化出色彩圖案豐富的糖霜餅乾了！
這個糖霜也適用於杯子蛋糕的裝飾！
步驟
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取蛋白一顆,倒入200公克的糖分中,用刮刀攪拌融合.
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橡皮刮刀充分攪拌出光澤.
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用刮刀勾起時,會拉出立角,之後像鞠躬下垂般,這樣的硬度就算完成！
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以牙籤沾上少量的食用色素（你自己喜歡的顏色）,可重複少量加入,直到調到想要的顏色為止.
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小撇步
太乾可用水或檸檬汁調整黏稠度.太濕可再加糖粉調整!
攪拌時要注意不要讓空氣混入,避免產生氣泡影響糖霜的質地！
糖霜放置一段時間後,顏色會變得較深,所以要比預計的顏色,調的再淡一些.
請參考影片:
https://www.youtube.com/watch?v=05pm_ghIKxM
部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2014/02/blog-post_7.html
