紅利滿載金福袋♥可果美番茄鍋/EZ年菜
描述
可以冷凍的獅子頭？只要裝進福袋(油豆腐包)裡，隨時都可以加熱吃，不必擔心煮破煮碎。
肉丸要嫩要多汁，除了剁切時打進肉餡兒裡的水分，如何在烹調時維持不出水相對更重要歐。
食材
步驟
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水滾，燙油豆腐包去油耗味(可省略，以紙巾吸除代替) ，撈出擠乾備用
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油豆腐用剪刀剪開一側，以剪刀尖端將內裡剪碎挖出
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放入剪碎的豆腐餡，水1大匙1大匙加入，直到肉餡不能再吸收為止
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香菜連莖剁碎加入拌勻
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將肉餡裝入油豆包，盡量填塞，絕對超出你想像中的分量
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取幾粒裝鍋中 (吃幾粒 放幾粒)
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TIPS ♥ 多做些”油豆腐包肉”冷涷起來，搭配火鍋高湯，加菜超快超簡單。
小撇步
♥ 做獅子頭最理想的辛香料，是使用蔥&薑泡水抓醃過的蔥薑水。不過現代器具發達，用絞碎的蔥薑泥代替，增添口感外也多吃進些“抗氧化”食材。
♥ 使用「可果美番茄鍋高湯」煮火鍋加水約1:3。燒菜1:2最理想。
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