好彩頭-台式蘿蔔糕[淬釀年菜料理]
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描述
「蘿蔔糕」傳統過年最應景，最討喜的糕點之一，也是過年家中餐桌上必備的點心，不但可以為新年討個"好彩頭"，更有"步步高昇"的吉祥之意。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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白蘿蔔洗淨，去皮後切成細絲。
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將作法1的蘿蔔絲加入作法3鍋中，以中火炒軟再加入500cc水，煮滾後續煮5分鐘，再加入調味料炒勻。
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將在來米粉加入水300cc充分拌勻。
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將作法5分次倒入作法4鍋中。
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以小火拌攪至成糊狀，熄火備用。
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取適合容器，容器內用餐巾紙均勻抹上油，(也可直接鋪上玻璃紙或烘焙紙)以防完成後沾粘，然後將完成的步驟7，取約8分滿的量，放於容器內並抹平。
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放入電鍋內開始蒸，約兩杯水，蒸熟後不急著拿出來，可以悶個一個小時以上。如果用筷子插入蘿蔔糕內，發現還有黏在上面的米漿，外鍋可再加水蒸一次。
小撇步
如果用筷子插入蘿蔔糕內，發現還有黏在上面的米漿，外鍋可再加水蒸一次。
*『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://www.one-u-ytr.tk/cnsoysauce
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