傳統式蛋餅
描述
住在台南的我，從這中學開始愛上「傳統式的蛋餅」。
老闆會在炙熱的鐵板上舀上一匙粉漿後，在鐵杯中打上一顆蛋，加上蔥花攪拌後與漸漸成形的蛋餅皮合而為一。
令我著迷的是，他將不對稱的圓形快速卷成長條狀，最後再以用鍋杓切成不均等的塊狀。
等待製作的過程中，雙眼一刻不得閒，不願錯過任何製作的小細節。
有人跟我一樣是蛋餅愛好者嗎？
步驟
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將餅皮的材料全部放入杯子中，攪拌均勻
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將餅皮的材料全部放入杯子中，攪拌均勻。
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熱鍋放少許油，倒入粉漿以中小火煎至餅皮狀。
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鍋剷從底端將蛋餅卷起，酥脆程度，切塊或不切自由選擇，完成。
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醬醬～無防腐劑，傳統天然蛋餅完成！ 表皮就是要「脆！脆！脆！」才有蛋餅的精神啊～
小撇步
更詳細做法在我的部落格裡喔：http://wayherway.pixnet.net/blog/post/341769302
