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花開富貴白菜封[淬釀年菜料理]

花開富貴白菜封[淬釀年菜料理]

描述

現在大白菜正是時候,整顆翠綠又碩大,收到朋友送的自種大白菜,來做一道應景年菜,白菜封利用悶蒸的方式,把白菜悶的又軟又鮮甜,利用蒸出來的湯汁勾芡淋上真的美味,利用黑麻油,薑,枸杞來調和大白菜的冷性,美味加分~
日本純天然釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色.香.味的完美呈現的高品質淬釀醬油,讓團圓年夜飯增添美味!

223 說讚

份量

4 人份

食材

調味料

步驟

  • 準備材料,乾香菇先泡軟,一片整朵,一片切絲備用

    準備材料,乾香菇先泡軟,一片整朵,一片切絲備用

  • 黑麻油中小火,爆香薑末,接著加入香菇絲炒香

    黑麻油中小火,爆香末,接著加入香菇絲炒香

  • 放入切段大白菜,加入[調味料]調味炒軟

    放入切段大白菜,加入調味料調味炒軟

  • 火腿跟紅蘿蔔用花型模具壓出

    火腿跟紅蘿蔔用花型模具壓出

  • 準備一個蒸碗,底部擺上一朵香菇,擺上步驟4

    準備一個蒸碗,底部擺上一朵香菇,擺上步驟4

  • 把炒好的大白菜放進碗裡面壓緊,蓋上耐熱保鮮膜,放進電鍋(外鍋+2杯水)跳起來後悶20分鐘

    把炒好的大白菜放進碗裡面壓緊,蓋上耐熱保鮮膜,放進電鍋(外鍋+2杯水)跳起來後悶20分鐘

  • 蒸好後,把湯汁倒在鍋裡,加入枸杞和少許太白粉水勾芡

    蒸好後,把湯汁倒在鍋裡,加入枸杞和少許太白粉水勾芡

  • 白菜封倒扣到盤子,淋上步驟7

    白菜封倒扣到盤子,淋上步驟7

  • 香菜點綴一下,美味鮮甜的白菜封就完成囉~

    香菜點綴一下,美味鮮甜的白菜封就完成囉~

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然
就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://www.one-u-ytr.tk/cnsoysauce

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