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木耳蒟蒻紅酒地瓜甜湯

木耳蒟蒻紅酒地瓜甜湯

描述

在「食物與廚藝」一書中，作者Harold McGee認為，用酒來入菜，能為料理本身帶來包括酸味、甜味和鮮味等的獨特風味，當酒精與食物中其他物質相結合時，還能生成嶄新的香氣以及更具深度的風味。這道「木耳蒟蒻紅酒地瓜甜湯」，還挺適合在濕冷的季節來享用，透由酒精揮發的微醺作用，不但讓體內逐漸產生保暖機制，黑木耳QQ圓的添加，更增添嚐鮮時的滿足感！

29 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

地瓜

一條
黑木耳QQ圓(鮮奶口味)

1/2杯
黑木耳養生露

240ml
紅酒

60ml
糖

酌量

步驟

準備紅酒、地瓜、黑木耳QQ圓與黑木耳養生露等相關食材。
將地瓜用清水洗淨，削皮後並分切成適當的大小。
將地瓜塊放入電鍋中，直接用1米量杯的水來蒸熟。
取一鍋具，將240ml黑木耳養生露倒入鍋中，直接加熱片刻。
緊接著將60ml的紅酒與糖也放入鍋中，與黑木耳養生露一同加熱。
最後再將地瓜放入鍋中一同溫熱片刻，即可起鍋。
盛碗時，再放入黑木耳QQ圓來增味，來增添嚐鮮時的滿足感！

小撇步

黑木耳美食．柯媽媽の植物燕窩
https://shopee.tw/komama2006

2,754 瀏覽

2014/01/02 發表

Komama 599 食譜 643 粉絲

《柯媽媽の植物燕窩》是第一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店，除將黑木耳這項平民化的家常食材，幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮，並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等商品！

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