聖誕薑餅曲奇
描述
聖誕節臨近，當然不少得做一些聖誕經典的薑餅。把薑加入餅乾中除了可以増加風味，還有驅寒作用。很適合這個寒冷的聖誕節食用。薑餅主要是用薑粉、玉桂粉、豆蔻粉和蜂蜜來提味 ，吃下時會帶出甜甜辣辣的味道，口感相當刺激。表面加上少許糖霜，令口感更豐富。
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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預備材料。
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先將奶油放室溫軟化。然後加入糖以電動攪拌器打發至奶油呈乳白鬆散的質感。
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將雞蛋加入奶油中充分拌勻。
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再加入蜂蜜拌勻。
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把材料2混合並一同過篩。
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然後加入已拌勻的奶油內，用刮刀以切拌的動作混合。
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待混合好後有點黏實的時候，可直接用手將麵糰搓揉至均勻。
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把揉好的麵糰用保鮮膜包裹後，放進冰箱冷藏30分鐘待其稍微鬆弛。
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預熱烤箱180度15-20分鐘。在工作桌上灑少許麵粉，以防止麵糰黏貼。麵棍、雙手及麵糰均灑上少許麵粉，然後把麵糰輾成約3至5毫米的薄塊。
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用餅模具壓出形狀，放置鋪有鋁箔紙上。
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放入烤箱以180度烤10-12分鐘至表面呈淺金黃色即可取出。
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待涼後就可以用糖霜筆隨意地畫上喜歡的圖案。
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小撇步
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