海遙

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~辣子雞丁~

Name: ~辣子雞丁~ by 海遙
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: [材料]雞腿 2支; [材料]紅辣椒 2支; [材料]大蒜 4粒; [材料]蔥 2支; 1.[調味料]蛋白 1大匙; 1.[調味料]淡色醬油 1大匙; 1.[調味料]水 1大匙; 1.[調味料]太白粉 2/1大匙; 2.[調味料]酒 2/1大匙; 2.[調味料]醬油 2/1大匙; 2.[調味料]糖 3/1茶匙; 2.[調味料]醋 2/1大匙; 2.[調味料]辣豆瓣醬 1大匙; 2.[調味料]水 2大匙; 2.[調味料]胡椒粉 少許; 2.[調味料]太白粉 2/1茶匙

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1.[調味料]蛋白

1大匙
1.[調味料]淡色醬油

1大匙
1.[調味料]水

1大匙
1.[調味料]太白粉

2/1大匙
2.[調味料]酒

2/1大匙
2.[調味料]醬油

2/1大匙
2.[調味料]糖

3/1茶匙
2.[調味料]醋

2/1大匙
2.[調味料]辣豆瓣醬

1大匙
2.[調味料]水

2大匙
2.[調味料]胡椒粉

少許
2.[調味料]太白粉

2/1茶匙

材料

雞腿

2支
紅辣椒

2支
大蒜

4粒
蔥

2支

步驟

雞腿去骨，在肉面上輕輕剁幾刀，切成2公分大小的丁。用調味料1.拌勻，醃約20分鐘。
紅辣椒去籽，切斜片，大蒜切片，蔥切小段。
將1杯油燒至8分熱，放入雞丁過油，炒至雞丁將熟時撈出。
僅用一大匙油爆香大蒜等辛香料，拌入雞丁拌炒數下，淋下調好的調味料2.，大火拌炒均勻，關火盛出。

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2013/12/22 發表

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