南瓜紅豆煎餅
描述
秋冬南瓜收成季節，除了可做餸菜及湯，試試以它做個老少皆宜＆香糯的甜點。
步驟
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材料
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將粉團分成14～16等份(視乎所需煎餅大少),於手心放少許粟粉，把每份粉團揉成圓形扁平餅皮。
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少許油在鍋內燒熱，放夾餅，轉中慢火煎至一面微焦金黃色，再煎另一面。
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完成後，可即進食，或再加紅豆於煎餅面，更添滋味。
小撇步
1) 搓南瓜粉團時，必需確定所有糯米粉均勻地揉合於南瓜泥當中，否則，食用時會吃到粒粒粉狀。
2)要以中慢火煎餅，耐心慢慢地煎，如煎的時間不足夠，餅皮仍會是生的。
