炸土魠魚條

Name: 炸土魠魚條 by 勝小廚 OD
Ingredients: [土托魚條]土魠魚 1塊; [土托魚條]醬油 1大匙; [土托魚條] 糖 1大匙; [土托魚條]五香粉 少許; [土托魚條]胡椒粉 1小匙; [土托魚條]蒜泥 1小匙; [土托魚條]米酒 少許; [土托魚條]雞蛋 1顆; [土托魚條]地瓜粉 適量; [羹湯]乾香菇 4支 3朵; [羹湯]鮮香菇 3朵; [羹湯]黑木耳 1片; [羹湯]紅蘿蔔絲 少許; [羹湯]筍絲or玉米筍 1小把; [羹湯]醬油 1/2大匙; [羹湯]糖 1/2大匙; [羹湯]柴魚高湯 500cc; [羹湯]鹽巴 適量; [羹湯]胡椒粉 少許; [羹湯]烏醋 1/2大匙; [羹湯]太白粉水 1碗; [羹湯]香菜末 少許

描述

好朋友送小廚一尾土魠魚就用小朋友最能接受的方式來處裡先來炸個魚塊當點心當主食~只要簡單煮個羹湯來加麵或飯都很美味喔!土魠魚的營養價值高,含有豐富的 Omega-3 脂肪酸、EPA 和 DHA,更是蛋白質的來源,多吃魚就對了!
天氣冷了來碗羹湯一整個溫暖起來^^

收錄在：土魠魚羹：海味台灣小吃另一絕！酥脆鮮、羹湯濃郁雙享受

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食材

土托魚條

土魠魚

1塊
醬油

1大匙
糖

1大匙
五香粉

少許
胡椒粉

1小匙
蒜泥

1小匙
米酒

少許
雞蛋

1顆
地瓜粉

適量

羹湯

乾香菇 4支

3朵
鮮香菇

3朵
黑木耳

1片
紅蘿蔔絲

少許
筍絲or玉米筍

1小把
醬油

1/2大匙
糖

1/2大匙
柴魚高湯

500cc
鹽巴

適量
胡椒粉

少許
烏醋

1/2大匙
太白粉水

1碗
香菜末

少許

看全部食材

步驟

土魠魚去皮去骨刺切小塊
醬油.糖.五香粉.胡椒粉.米酒.蒜泥抓醃一下再加少許蛋液静置超過10分鐘入味
裹上地瓜粉
中油溫約150度下去炸約2分鐘就熟了
瀝油撒上椒鹽粉就可以吃了
熱鍋下一點油羹湯的配料全部放進去拌炒一下
加水.柴魚高湯.香菇水煮滾
加調味料~醬油.糖.鹽巴用太白粉水勾芡(不停攪拌) 把剩餘的蛋液加進來就可以關火了
盛碗加烏醋撒上香菜末開動!!

小撇步

羹湯的配料可以隨自己喜歡的食材去加小廚是看冰箱有什麼可以配的就拿來加 (沒有筍絲就拿現有的玉米筍來加)
勝小廚的豬窩
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2013/11/28 發表