302 食譜 1.7 萬粉絲

力力隨意煮-千層高麗菜

Name: 力力隨意煮-千層高麗菜 by 力力隨意煮
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 高麗菜 適量; 豬絞肉 約半斤; 蔥 1隻; 薑片 3片; 洋蔥 1/4顆; 紅蘿蔔 1/4條(可省略); [調味料] 米酒 1大匙; [調味料] 醬油 2大匙; [調味料] 白胡椒粉 1小匙; [調味料] 香油 數滴; [調味料] 水 約3大匙; [調味料] 太白粉 1大匙

描述

之前在日本網站上看到用高麗菜中間夾肉去做的料理。我借了這樣的idea，中間的肉餡自己做改良，並且用大同電鍋去料理。做出來的千層高麗菜非常清爽甘甜，卻滋味豐富。

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

高麗菜

適量
豬絞肉

約半斤
蔥

1隻
薑片

3片
洋蔥

1/4顆
紅蘿蔔

1/4條(可省略)

調味料

米酒

1大匙
醬油

2大匙
白胡椒粉

1小匙
香油

數滴
水

約3大匙
太白粉

1大匙

步驟

蔥切蔥花，薑片、洋蔥與紅蘿蔔切碎。高麗菜每片撥開洗淨備用。
取一大碗，將絞肉與除了高麗菜以外的材料，依序加入調味料後拌勻。 (調味料裡面的水是打水用，這樣蒸出來的肉餡才會軟嫩多汁)
取一深盤，第一層放入高麗菜鋪滿後，鋪上一層肉餡，再一層高麗菜。一層肉餡鋪至與深盤同高(最後一層高麗菜可高於深盤一點點)
放入電鍋內，外鍋放一杯水，蒸約20分鐘後即可上桌食用
因為本身很喜歡吃蔬菜，所以在肉餡裡偷渡了很多增加甜味與口感的蔬菜。這樣的肉餡除了口感與營養豐富，吃起來更加鮮甜。家裡有不喜歡吃蔬菜的小朋友，非常建議做這道菜喔~
簡單樸實的材料，沒有過多的調味。用電鍋清蒸出原汁，還有什麼比這樣的料理更安心呢~