百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
拉比尼亞廚房
53 食譜 83 粉絲

拉比尼亞廚房~土肉桂滷雞腳

拉比尼亞廚房~土肉桂滷雞腳

描述

肉桂可降血糖,本土肉桂又比洋肉桂多一份香和辛辣,滷汁中加入幾片可增添不一樣的風味。雞腳含有膠質而被視為美容補鈣的聖品,尤適合秋冬食用。況且雞腳本身單純的味道,和其他食材混煮也不易搶味,卻又顯得如此平易近人。真是令人吮指回味!

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 雞腳去趾洗淨川燙後,再用水沖洗乾淨備用。

    雞腳去趾洗淨川燙後,再用水沖洗乾淨備用。

  • 頭、老、紅辣椒皆切片,乾土肉桂葉洗淨擦拭乾備用。

  • 起一油鍋,先爆香做法2.的材料,接著把水倒入略煮,調味料也一併加入調勻煮沸騰,即為滷汁。

    起一油鍋,先爆香做法2.的材料,接著把水倒入略煮,調味料也一併加入調勻煮沸騰,即為滷汁。

  • 4.	備一鋼鍋,將雞腳整齊擺入,再把滷汁倒入鋼鍋中,以大火煮滾約5分鐘後,蓋上鍋蓋轉微小火燜上約20分鐘,熄火再燜上20分鐘即可取出冷卻。

    4. 備一鋼鍋,將雞腳整齊擺入,再把滷汁倒入鋼鍋中,以大火煮滾約5分鐘後,蓋上鍋蓋轉微小火燜上約20分鐘,熄火再燜上20分鐘即可取出冷卻。

小撇步

小叮嚀:
1. 滷汁以淹過雞腳為準,可以此決定水量多寡。
2. 雞腳易滷,省時又省瓦斯,其中的祕訣在於”泡”的功夫,泡得入味,軟嫩又不皮開肉綻是最高境界。
3.燜好即取出,否則入味太深,肉質太爛,反而美味全失。

1 萬 瀏覽
avatar
拉比尼亞廚房 53 食譜 83 粉絲

國小老師,喜歡手作一切事物!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 竹筍 低脂高蛋白 豆腐 餅乾 蒸蛋 酸辣湯 雞湯 南瓜 炒麵 菠菜 香菇雞湯 台式泡菜 玉米濃湯 四季豆 馬鈴薯 杏鮑菇 高麗菜飯 茄子 娃娃菜 白菜滷 糖醋排骨 排骨 糖葫蘆 鮭魚 涼拌小黃瓜 雞肉 早餐 金針菇 瓜仔肉 花椰菜 麻婆豆腐 粽子 高麗菜 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 湯麵 義大利麵 滷肉 炒飯 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 三杯雞 雞胸肉 雞蛋豆腐 打拋豬 地瓜 櫛瓜 番茄