氣炸鍋之葡式蛋撻與法式鹹派
描述
當蛋撻皮不用自己做，美味的葡式蛋撻就真的是一塊蛋糕的事了…
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
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市售的蛋撻皮冷凍取出後解凍。
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將淡奶油、牛奶、煉乳及糖攪拌均勻，直至糖熔化。
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將全蛋液倒入2.中攪拌均勻。
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蛋撻液過篩，將雜質（如：未熔化的糖及蛋白）篩掉。
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將蛋撻液倒入蛋撻皮中，約七分滿即可。
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氣炸鍋預熱後，以180度烘烤約12-15分鐘，蛋撻表面已呈焦糖色即可。
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同樣的步驟，將蛋撻液的糖改成少許的塩，就成了法式鹹派的蛋液了。可以加入喜歡的餡料，如炒香的香腸丁和入馬鈴薯泥，加點黑胡椒、馬扎瑞拉起士調味，適量倒入蛋撻皮中，再將蛋液澆入，記得要覆蓋至餡料，一樣七分滿就可以進氣炸鍋烘烤了。
小撇步
1.手邊如果沒有煉乳，可以改以淡奶油代替。
2.想要點變化，可以在倒入蛋撻液前加入蜜紅豆或喜歡的餡料。
3.蛋撻液別貪多, 倒到七分滿就差不多了, 要不烘烤時會溢出來。
