香芋燴豆腐
描述
一個下午突然來的靈機,就來個DIY豆腐料理吧!天阿!!!沒想到香芋的綿密口感遇見油豆腐的扎實,搭上香菇的濃郁香氣,竟然能夠創造出如此美妙的口感,非常好下飯,而且家中比較年長的長輩都能輕鬆下嚥,小孩更是一碗接著一碗吃,這是一道接受度非常高營養又實惠的創意料理✨ 快來做做看吧!⌒-⌒ )v ♪
步驟
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先將香菇泡水後切條狀,三角油豆腐對切一半成小三角形狀,芋頭削皮洗淨後切塊狀,大小約豆腐大小狀 ♥♡蔥切段狀,蒜敲碎後再切成細末,香菜切小碎段 ♥♡
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先將芋頭下鍋油炸,使外表呈現金黃色,外酥內軟後再撈起備用 ♥♡油豆腐可以再放入油炸一兩分鐘,使其香味在更突出 ♥♡
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接著,將炸鍋內的油放入小碗,取一小瓢出來用,熱鍋後,放入蔥段及蒜末爆香後放入香菇炒香,接著加入芋頭和豆腐稍微拌炒後,再加入米酒開水跟香菇素蠔油悶煮片刻 ♥♡
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小撇步
怕刨芋頭皮會咬手的話,或者吃不完一大顆芋頭,可以到超市去買現成的芋頭快來做,但還是要經過炸芋頭的過程喔~而且火侯很重要,切勿大火易焦,文火下去慢炸呈現金黃色狀 ♥♡
