【金門高粱飄香料理】清炒高粱豬腰
描述
豬腰好吃，但易因沒處理好，而腥味重，所以除仔細去除腰子內的白膜外，也先用金門高粱酒水汆燙過，如此一來去了腥味，也多了酒香。烹煮時，捨去傳統用麻油煮湯，改加大量青菜的清炒方式，並再加些許的金門高粱酒提味，最後勾薄欠，好讓味道能巴在腰子上。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
材料。豬腰對剖去白膜，以流動水沖洗10分鐘，再片花。長豆去絲切小段。紅蘿蔔切片。黑木耳切片。太白粉和1大匙水調勻成芡水。
-
備一鍋滾水，加2大匙金門高粱酒，放入豬腰，大火汆燙30秒，撈起。金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。
-
-
再加2大匙的水，煮至熟。
-
放入豬腰，拌炒勻。
-
加鹽調味，倒入金門高粱酒1大匙，快速拌一下。
-
再將芡水倒入，拌炒煮至收汁。
-
熄火，盛盤。
小撇步
金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.www.one-u-ytr.tk/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
