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Hannah Wu
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自製凍豆腐

自製凍豆腐

描述

凍豆腐是利用板豆腐為基底再加工的豆腐,方式很簡單,將板豆腐送入冷凍庫冰至冷硬再解凍使用即可。因為凍豆腐經過了冷凍、解凍的過程,所以其組織被破壞而使孔隙變大,變得比一般的板豆腐更能吸收湯汁,故適合應用在湯料理與火鍋料理上。(節錄自網路)

498 說讚

食材

步驟

  • 板豆腐放入容器中,加水蓋過豆腐,放入冷凍庫冷凍一夜。

    板豆腐放入容器中,加水蓋過豆腐,放入冷凍庫冷凍一夜。

  • 第2天,將冷凍的豆腐拿出自然解凍,或泡開水退冰即可。

    第2天,將冷凍的豆腐拿出自然解凍,或泡開水退冰即可。

  • 切成自己喜歡的形狀大小來烹調。

    切成自己喜歡的形狀大小來烹調。

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Hannah Wu 195 食譜 2,598 粉絲

簡單、健康、好做、好吃,是我下廚的首要考量;用心料理,以愛調味,與家人共享餐桌上的幸福時光,是我的料理初衷。 上網寫食譜,除了與大家分享外,最重要的是想忠實記錄自己的家常手作料理,兩個小孩長大後,能參考媽媽的料理筆記,烹調出記憶中屬於媽媽的幸福味道~~

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