巧克力堅果磅蛋糕
描述
一口咬下濃郁的巧克力蛋糕細細品嚐，內裡還藴涵豐富的堅果，烤培過的堅果香氣，讓巧克力蛋糕的香氣與口感層次再提升＾＾
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步驟
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準備：磅蛋糕模鋪上白報紙;烤箱預熱170度;堅果用小火炒至上色且出現油光
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將室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖用電動攪拌器攪拌至變白
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將打散的蛋液分4~5次慢慢加入，每加入一次都要攪拌均勻再加入下一次，即成鬆發的奶油糊
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將過篩的低筋麵粉、可可粉及泡打粉加入拌勻
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再加入鮮奶油、卡魯哇咖啡酒拌勻，最後加入堅果亦拌勻
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步驟5麵糊倒入磅蛋糕模中並略抹平，放入預熱170度烤箱烤10min後，在蛋糕上劃一直縱線(這樣裂口才會漂亮)再續烤25min
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出爐後，撕開白報紙，靜置一晚隔天再食用口感較溼潤
小撇步
堅果亦可用烤箱以150度烘烤10min左右
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