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ching
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涼拌大頭菜

涼拌大頭菜

描述

哇!單單看到色彩豐富的模樣,就教人食指大動,嘗一口,香菜的味道首先衝抵腦門,咀嚼後,慢慢釋放出麻油和大頭菜的香,所有的味道混在一起,你會覺得.......a,怎麼這麼搭。
水果醋

187 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將大頭菜去皮切絲,抓少許鹽巴拌勻,靜置10分鐘做殺青的動作。

    大頭菜去皮切絲,抓少許鹽巴拌勻,靜置10分鐘做殺青的動作。

  • 10分鐘後用手抓捏,將澀水捏擠去除。

    10分鐘後用手抓捏,將澀水捏擠去除。

  • 備料:香菜洗淨切小段、蒜頭去膜磨成泥、辣椒切絲備用。

    備料:香菜洗淨切小段、頭去膜磨成泥、辣椒切絲備用。

  • 將所有的主料大頭菜和配料-香菜段.辣椒絲.蒜泥以及調味料-麻油.糖.水果醋混在一起。

    將所有的主料大頭菜和配料-香菜段.辣椒絲.泥以及調味料-麻油.糖.水果醋混在一起。

  • 用夾子把它們統統拌勻。

    用夾子把它們統統拌勻。

  • 製作完成後裝在乾淨的保鮮盒裡放冰箱冷藏,食用前要吃多少夾多少上桌即可。

    製作完成後裝在乾淨的保鮮盒裡放冰箱冷藏,食用前要吃多少夾多少上桌即可。

小撇步

步驟說明1.學會了醋泡大頭菜,稍加變化就可以輕鬆上手製作這道涼拌菜嘍。
2.收納的保鮮盒一定要完全沒有水份殘留,不然食物不能放置太久。

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ching 1,751 食譜 2,756 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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