清蒸百菇鱸魚”時間淬釀的甘露之味”
描述
新鮮鱸魚清蒸非常美味，與菇類豆腐一起搭配更是美味加級。使用淬釀鰹魚和風醬油露，色淡、甘甜，不死鹹；用它來調合整道菜，整道料理完美無暇。我喜歡這樣風格的醬油。剩下來的魚骨也別浪費，煮豆腐魚湯，一魚兩吃，一魚完成兩道菜。
淬釀日式和風醬油露：清淡、甘甜、鮮美三款嚴選風味，完整呈現鰹魚的香、昆布的甘、干貝的鮮。
步驟
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準備食材:淬釀日式和風醬油露：清淡、甘甜、鮮美三款嚴選風味，完整呈現鰹魚的香、昆布的甘、干貝的鮮。
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鱸魚(去骨)3分法把魚肉取出。 斜切片魚肉數片，加米酒醃10分鐘。
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嫩豆腐切塊擺下層，中層放好菇道鴻喜菇，最上層鋪肉片。剩下的魚片可以放入魚頭裡和魚尾下。 入蒸鍋蒸熟，中火蒸約8分鐘。
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蒸好的魚湯汁倒掉。 另起鍋，少油炒香薑絲，加適量水、淬釀鰹魚和風醬油露、糖、香油煮滾，成醬料。
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剩下的魚骨......等，煮豆腐魚湯。
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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