西餐中吃-塔香磨菇牛排
描述
需要使用到刀叉的牛排，仍以西式原始方式料理，但是卻運用中式的的吃法，不只省去要動刀動叉…不必要的麻煩也不會影響到一些餐桌上禁忌的習俗。
時間
30
分鐘
食材
步驟
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鍋中加入奶油，開小火待奶油全部溶解後，改開中火放入牛排，反覆煎至5~8分熟(依個人喜好)。
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將牛排切片(每片厚度約2公分)，整齊的擺到鋪滿九層塔的盤子上。
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鍋子開小火加入少許橄欖油與蒜片，待蒜片微黃後，開中火加入磨菇拌炒約1分鐘，然後加入約100ml紅酒、黑胡椒粉(粗/細)各約1/4湯匙、蠔油約1/2湯匙、鹽少許、義大利香料約1/5湯匙，拌炒均勻，調中火加入約半碗高湯或是清水繼續熬煮約2分鐘後，將所有磨菇醬料倒在牛排上，就是一道美味的中式吃法的牛排。
小撇步
1.牛排的熟度可以一個人喜好來決定。
2.磨菇醬料也可以事先做好備用，待牛排煎好切好擺盤後，再進行加熱淋上。
藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi
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