黑椒蜜糖牛肉乾
描述
牛肉乾是大眾歡迎的小吃，牛肉乾的種類有很多，有的用牛腿肉，有的用牛腱肉。而我就喜歡用碎牛肉來做牛肉乾。以少蜜糖醬搭配滷汁，將美味的牛肉精華封鎖於每片肉片中，再加少許黑椒椒，使牛肉味提升不少。自製的牛肉乾，不加防腐劑和味精，一定比巿面售的更新鮮，更健康，而且做法又相當簡單。
- 收錄在：【第79週】一週菜單
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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碎牛肉280g
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把調味料倒在一個碗裏混合（除蜜糖之外）。
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把牛肉放入調味料，然後用筷子順著一個方向攪拌。
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拌至有點黏度和彈性。
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在枱上墊一張烘焙紙後，放上一半牛肉。
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牛肉上面再包一層保鮮膜。
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用手壓一壓，然後用麵棍擀平至約2mm厚。
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掀起保鮮模，再把已擀平的牛肉放在烤盤上。
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放入烤箱以180度先焗15分鐘，再反轉焗15分鐘。
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取出牛肉乾，掃上蜜糖醬，再放入烤箱以200度每面再焗8分鐘即成。
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焗好的牛肉乾，放涼後，即可剪成小塊吃。
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不喜愛吃牛肉的話，也可以用豬肉代替，味道一樣這麼美，也是一道很好的佐酒小吃。
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步驟說明
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步驟說明
小撇步
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